Mui muỗng sứ, thìa gốm handmade Yên Lam.

Mui canh, muỗng cơm Gốm handmade Yên Lam

 Cái mui canh, chiếc thìa múc cơm, chiếc muỗng khuấy cà phê, gọi chung lại là dụng cụ để múc thức ăn, thế mới thấy sự đa dạng về ngôn từ của tiếng Việt. Người Việt mình vẫn luôn có đời sống tinh thần phong phú, thể hiện trong đời sống và cả trong ẩm thực. Quay trở lại với đề tài mui và muỗng, vật dụng tưởng chừng như ít được chú ý hơn cả trên bàn ăn lại cũng lắm công phu. Mui muỗng thìa cũng có khá nhiều chất liệu, nào là nhựa, inox, gỗ, gốm, sứ, tre, bạc..v....v....

Tùy món tùy chỗ mà loại nào lại được chọn dùng. Trong những buổi tiệc sang trọng, những chiếc muỗng bạc, muỗng sứ, mui canh bằng gốm, gỗ vẫn luôn là lựa chọn hoàn hảo. Vì có lẽ chúng bắt sáng, tinh tế và điệu đà. Để thưởng thức những món nóng thì muỗng sứ, mui sứ chắc chắn là phù hợp hơn cả nhờ tính giữ nhiệt tốt của chất liệu gốm sứ. Còn gì yêu thích hơn khi thưởng thức một chén súp nóng với chiếc muỗng sứ tông suỵt tông với cái chén, cái đĩa.

Muỗng cơm men nâu gốm

Khi đã nhắc đến gốm sứ là nhắc đến thủ công và mỹ nghệ, ở những sản phẩm này, không chỉ đơn giản là món đồ gia dụng hữu ích, yếu tố mỹ thuật luôn được xem trọng, sao cho phần nhìn làm tăng thêm gia vị cho một bữa ăn ngon.

Thìa sứ khuấy cà phê men nâu gốm, Muỗng ăn cơm, ăn súp kèm với đồ gác muỗng đũa, Đồ gác thìa, gác đũa dùng cho nhà hàng, quán ăn

Sản phẩm làm từ xương đất tinh luyện, nung nhiệt độ cao cho sự rắn chắc, mang chuẩn phong cách Gốm Bát Tràng với tiêu chí dày dặn, đanh chắc, thủ công và lạ mắt

Nhấn vào đây để xem catalogue thìa, muỗng, mui sứ của Yên Lam

Gốm Yên Lam

Liên hệ đặt hàng sản phẩm tại 2 showroom của Gốm Yên Lam tại: 

Showroom Gốm Yên Lam 1
[A] 9A Nguyễn Hữu Cảnh - F 19 - Q Bình Thạnh - TP. HCM
[T] 08 - 38404726 - 2210 7516

Showroom Gốm Yên Lam 2
[A] 111 Nguyễn Thiện Thuật F 2 Q 3 TP HCM
[T] 08 – 6287 2205
[E] gomsuyenlam@gmail.com

Gốm men rạn, vẽ thêm họa tiết hoa sen, xưa cũ cho không gian hoài cổ.

Hiện nay, thị trường tô chén đĩa Việt Nam đang tràn ngập tô chén từ Trung Quốc, với giá thành rẻ và được sản xuất hàng loạt bằng máy, hoa văn họa tiết được dán decal in hấp hàng loạt. Không nhắc đến yếu tố chất lượng, về phần nhìn thì đồ sứ được làm công nghiệp nhờ máy móc không còn sự riêng biệt, độc đáo và hầu hết chỉ làm trên một chất liệu duy nhất là sứ trắng. Sứ trắng là chất liệu được ưa chuộng nhất nhờ dễ phối màu với thức ăn, trắng sáng tạo cảm giác vệ sinh. Ở Gốm Yên Lam, gốm được làm trên tinh thần tìm đến tính sáng tạo và mỹ thuật, chúng tôi vẫn làm bộ tô chén đĩa sứ trắng, nhưng bên cạnh đó, chúng tôi vẫn mong muốn đem đến nhiều lựa chọn hơn về màu sắc cho các bộ đồ dùng bàn ăn.

Bộ đồ ăn " Bạch Liên" gốm men rạn được vẽ hoa sen màu cobalt

Bên cạnh việc dùng các men màu truyền thống từ làng nghề, những màu men mới vẫn không ngừng được ứng dụng trên những dòng gốm mới của Yên Lam. Hoa sen, hoa súng, hoa cúc, lá chuối, chim và cá vẫn là những đề tài được vẽ thủ công trên gốm, trên những bộ đồ ăn gốm Yên Lam.




Men rạn là một trong những loại men cổ đặc trưng của Việt Nam, men hình thành nhờ việc phủ hai lớp men có nhiệt độ nung khác nhau lên cùng một sản phẩm, khi nung sản phẩm loại men phủ lớp ngoài cùng có nhiệt độ nung thấp hơn sẽ chín trước, tiếp tục nung để đạt nhiệt độ của loại men còn lại phủ ở bên trong, tới khi men trong chín thì men ngoài quá lửa và bị rạn ra để lộ men bên trong. Có khá nhiều kiểu vân rạn khác nhau cho loại men này. Sau khi ra lò, người ta thường phủ thuốc màu lên sản phẩm để lộ rõ vân rạn ở những mặt hàng trang trí, bộ đồ ăn dùng đựng thực phẩm thì không dùng thuốc này và bạn sẽ thấy màu vân rạn tự nhiên.

Gốm men rạn do tính chất đặc biệt của dòng men này, tính liên kết của bề mặt men không cao nên khi sử dụng, tuyệt đối chúng ta không rửa với máy rửa chén. Bạn sẽ cần phải rửa chén thủ công khi yêu thích dùng gốm có phủ men rạn. Sử dụng theo thời gian, men cũng sẽ ố màu ở những đường rạn của men, bạn không cần lo ngại, hãy dùng Baking Soda, dấm táo kết hợp với tinh dầu vỏ chanh để làm sạch hoàn toàn vết ố và trả gốm lại như mới. Bạn hoàn toàn có thể áp dụng cách này với  các sản phẩm gốm sứ bị ố màu.

Gốm men rạn được nung ở nhiệt độ 1.180 độ c, an toàn cho việc đựng thực phẩm và bạn dùng được trong lò vi sóng.

Gốm Yên Lam

www.gomsuyenlam.vn

Ly sứ trong quán cà phê

Ly sứ trong quán cà phê.

Thời gian gần đây, sự xuất hiện của hàng loạt các nhãn hiệu cà phê nổi tiếng thế giới ở tp HCM và Hà Nội đã mở ra một xu hướng mới về thưởng thức cà phê, hàng loạt các thức uống từ cà phê quen thuộc ở phương Tây cũng dần không còn xa lạ với giới trẻ Việt Nam như latte, cappucchino, espresso, macchiato ..v…v… Cà phê truyền thống Việt Nam với hai cách pha quen thuộc là pha bằng phin và dạng cà phê vợt thì giờ đây, chúng ta đã hội nhập với nhiều cách pha cà phê như pha bằng máy, Syphon, Frech Press, Cold Brew. Dân ghiền cà phê đã có thêm nhiều lựa chọn ngoài cà phê truyền thống trong nước. Những chiếc ly gốm sứ để đựng cà phê cũng bắt đầu được quan tâm nhiều hơn, không chỉ dừng lại là việc chọn lựa một chiếc ly cho hợp gu, mỗi món uống từ cà phê cũng cần được dùng cùng chiếc ly có hình dạng phù hợp.

Ly gốm cho cappucchino: Cappucchino là thức uống được pha bằng máy từ cà phê nguyên hạt, có lớp bọt sữa vẽ hoa văn trên mặt nếu dùng nóng, ly gốm sứ đựng dạng này là loại ly thấp, miệng rộng, những loại ly không có tay cầm nên được dọn kèm đĩa lót ly để có thể thưởng thức khi cà phê còn nóng . Dung tích thông dụng của loại ly này là 200 ml (cc).

Ly gốm cho espresso: Loại cà phê đậm đặc kiểu Mỹ được pha máy từ cà phê nguyên hạt. Arabica vẫn là giống cà phê được yêu thích cho các loại cà phê pha máy, vì lượng cafein không quá cao và hương vị rất đa dạng tùy theo vùng địa lý trồng giống cà phê này. dung với 1 lượng ít và dùng nóng, vì vậy ly gốm sứ đựng espresso là loại ly nhỏ xíu, thường đi kèm với đĩa lót. Ly nên có độ dày để giữ cà phê được nóng lâu hơn. Các ly chuyên dùng cho espresso thường có độ dày hơn hẳn các loại ly cà phê thông thường, do ly khá nhỏ và chỉ đựng một đến hai shoot cà phê nên yếu tố giữ độ nóng cho cà phê là một trong các tiêu chí để lựa chọn ly dùng cho espresso. Dung tích thông dụng là 80ml (cc).

Ly gốm cho Latte: Nếu như Việt Nam có "Sài Gòn cà phê sữa đá" thì Latte là món tương tự của bạn bè quốc tế. Tuy nhiên, sữa được dùng ở món này là sữa tươi thay vì sữa đặc, cà phê thường là giống Arabica thay vì Robusta như Việt Nam thường dùng. Và tất nhiên, Latte cũng sẽ được pha từ các dụng cụ pha cà phê chuyên dùng của người phương Tây. Dung tích thông dụng của ly dùng Latte: 320 ml (cc). Một kết hợp giao lưu văn hóa Đông Tây là pha cà phê phin nhưng dùng với sữa tươi, khuấy đều với một thanh vỏ quế thơm lừng, một món uống khá thú vị bạn có thể thử nghiệm, nhưng Yên Lam không biết nên gọi tên là gì, hay ta gọi là Cin-La-Phin? (Cinnamon - Latte bởi Phin).

Ly gốm sứ cho cà phê pha phin kiểu Việt Nam: Chiếc ly này cũng y hệt như ly dùng cho cappucchino, nhưng dung tích sẽ nhỏ hơn vì người Việt vẫn thích dùng cà phê với sữa đặc để hương vị cũng đậm đà, miệng ly cũng không cần mở rộng vì sẽ không có tiết mục vẽ họa tiết trên lớp bọt kem sữa. Dung tích phù hợp là 150 ml (cc). Điểm thú vị của cà phê pha kiểu Việt Nam là chiếc phin cà phê được dọn kèm theo, rồi ta sẽ đợi cà phê nhỏ từng giọt, từng giọt. Ngồi chờ chiếc phin chảy chậm từng giọt, lý do thật hợp lý để ta cho phép mình sống chậm khi thưởng thức cà phê kiểu "nước mình".

Ly tách cà phê gốm vuốt tay thủ công

Phin gốm để pha cà phê: Nếu bạn hỏi Yên Lam pha phin gốm có gì khác biệt? Chúng ta vẫn thường hay pha trà với bình gốm, cảm nhận vị thơm của trà, khi chảy qua những lỗ lọc li ti bằng gốm, theo vòi ấm và chảy xuống chén trà cũng bằng gốm, cảm giác gốm đã tham gia phần nào trong việc giữ hương cho trà. Gốm, trước khi là gốm đã từng là đất sét, đến từ tự nhiên nên hẳn là gốm cũng hòa hợp, với trà, với cà phê, cùng là sản vật mà thiên nhiên đã ban tặng.
Đó là cảm tính từ Yên Lam, những người mê gốm, còn cảm nhận đến từ bạn, chúng ta cần thử trải nghiệm. Cảm nhận sự khác biệt ấy, có khi là rất nhỏ tùy theo mỗi người.

Gốm Yên Lam.

Bạn có thể chọn ly sứ yêu thích cho quán cà phê của mình tại trang web:

www.gomsuyenlam.vn

Showroom Gốm Yên Lam 1
[A] 9A Nguyễn Hữu Cảnh - F 19 - Q Bình Thạnh - TP. HCM
[T] 028 - 38404726 - 2210 7516
[E] yenlampottery@gmail.com

Showroom Gốm Yên Lam 2
[A] 111 Nguyễn Thiện Thuật F 2 Q 3 TP HCM
[T] 028 – 6287 2205 - 62646801
[E] gomsuyenlam@gmail.com